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糀ブラウンソースで作るハヤシライス

糀ブラウンソースで作るハヤシライスの画像

Description

バターを使わなくても濃厚ハヤシライスが完成！
お腹いっぱい食べても、胃に持たれません。

材料 （4人分）

■ 【ブラウンソースの材料】
玉ねぎ（薄切り）
1個
トマト水煮缶
1缶(400ｇ)
赤ワイン（日本酒でも可）
100ml
米粉
大さじ4
糀屋本店の甘糀
大さじ４
糀屋本店の塩糀
大さじ4
だし糀
大さじ6
■ 【ハヤシライスの材料】
牛肉
200ｇ
きのこ類（しめじ・エリンギ・しいたけ等）
1パック程度
糀屋本店の塩糀
牛肉・きのこの重さの1/10

作り方

  1. 1

    【ブラウンソース】
    フライパンにオイルを敷いて、玉ねぎがしんなりするで弱火でじっくり炒める

  2. 2

    赤ワインを加えアルコールを飛ばし、トマト缶と塩糀をいれて混ぜる

  3. 3

    米粉を少しずつ振り入れる

  4. 4

    弱火で煮込みつつ、甘糀、だし糀を入れて味を整え、全体がまったりしてくるまで煮詰めたらブラウンソースの完成

  5. 5

    【ハヤシライス】
    牛肉ときのこの重さの1割の塩糀をまぶし、炒める

  6. 6

    炒めた牛肉ときのこを、ブラウンソースに加えて煮込む

  7. 7

    炊きたてのご飯にかけたら美味しいハヤシライスの完成！

コツ・ポイント

ダマにならないように米粉は少しずつ振り入れてください。
玉ねぎをしんなりするまで弱火でじっくり炒める事で甘みが出ます！

このレシピの生い立ち

バターを使わずに美味しいハヤシライスが出来ないかと思い作りました！
レシピID : 2751770 公開日 : 14/08/18 更新日 : 15/04/10

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糀ブラウンソースで作るハヤシライス
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