ホットケーキミックスで作る饅頭

電子レンジでこしあんの硬さを調整。バサバサしたら水あめを少し入れ余熱で溶かす。数回にわけて「加熱→混ぜる」を繰り返す。

ホットケーキミックスをふるいます。手粉（薄力粉）もふるっておきます。

ボールに牛乳を入れます。砂糖を入れて混ぜます。

まとまるまで混ぜ、ラップをしてしばらくねかせます。

こしあんを20ｇ計量し、丸めておきます。

生地を10ｇ計量し、丸めておきます。

詳しくは動画をごらんください。http://youtu.be/MAjuo-EPLso

蒸し器には蒸し布か日本手ぬぐい、あるいはさらしを濡らして絞って敷いてください。その上にクッキングシートを敷きます。

市販のクッキングシートはくっついてはがれが悪いので油を塗っておく。蒸す前に十分に蒸気をあげておき、手粉を払って蒸します。

底がしっかりと蒸せていればできあがり。
網の上で冷まします。

完成です。