手作りトマトケチャップ

手作りトマトケチャップ
無添加でおいしいトマトケチャップが手作りできます。

材料 (450㏄のビン 約4本分)

トマト
5㎏
りんご
2個
玉ねぎ
1/2個
3かけ
25g
1/2本
こしょう
大さじ1/4
砂糖
100g
25g
100㏄

1

トマトは、洗ってへたをとりざく切りにする。

2

ざく切りにしたトマトを鍋に入れ、強火で10分煮る。

3

りんごをすりおろす。

4

煮たトマトを、ミキサーorフードプロセッサーにかけてザルで種と皮をこす。

5

すりおろしたりんごと4の果汁を鍋に入れ、始めの量の半分位になるまで煮詰める

6

煮詰めている間に、たまねぎ、にんにく、生姜をすりおろす。

7

5が半分くらいに煮詰まったら、6、砂糖、塩、唐辛子、こしょう、ローレルを加えて、始めの量の4割くらいまで煮詰める

8

7に酢を加えて5分ほど煮る。

9

保存ビンに詰めてできあがり~。

コツ・ポイント

唐辛子、こしょうの量はお好みで加減して下さい。
身近にある材料だけで作る事ができます。市販の物よりおいしい…と思います。

このレシピの生い立ち

じいちゃんの畑でトマトがたくさん採れたので。
レシピID : 275533 公開日 : 06/08/21 更新日 : 06/08/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/06/23

写真

とっても美味しく出来ました。次回はお裾分けに沢山作ります^_^

橙食堂

レポ感謝です。 やっぱり手作りがいいですね(*^_^*)

09/09/11

First tsukurepo mark
写真

とっても濃厚なんだけど、さらっとしていて冷製パスタにしてみたい♪

雪ぴよ

掲載遅くなってごめんなさい。 冷製パスタ美味しそうです!

happy-yam-yam 2006年08月22日 08:12
はじめまして!
happy-yam-yamと申します♪
私も料理大好きな2人の男の子のママです!

ケチャップをぜひつくってみたいのですが、「缶詰」でもいけますかね?
残念ながら・・畑が無いので5kgのトマトが大変(笑)

それか、分量を少なくしてもいいですかね?


ゆうともりくchan 2006年08月22日 21:49
happy-yam-yamさん、はじめまして
こんばんわ
そうですよね、普通に考えたら5㎏のトマトって、用意するのに大変ですよね。
この分量だと、できあがりの量も多いし、煮込む鍋もビックサイズ(笑)
なので、生のトマトで分量を少なくして作ってみて下さい!
それと、煮詰め具合にもよりますが、市販のケチャップよりゆるい感じに仕上がります。

じいちゃんの畑には、まだまだた~くさんトマトが赤くなっています。
happy-yam-yamさんの家が近所なら、おすそわけしたいです(笑)
happy-yam-yam 2006年08月23日 09:10
こんにちは~♪
早速、ありがとうございます!
ちょいと分量を減らして作ってみます。

せっかくだから、夏だし・・・生トマトで作ってみます!
楽しみです。

ありがとうございます。