レーズンパン

レーズンパン
レーズンたっぷり、シナモンの香りのするレーズンパンです。レーズンからも甘みが出ています。

材料 (パウンド型2個分)

300g
ドライイースト
3g
牛乳
牛乳とあわせて200cc
1個
大さじ2強
小さじ1
レーズン
60g
シナモン
小さじ1

1

材料をHBに入れる。一次発酵まで行う。

2

一次発酵が終了したらガス抜きをして4つに分割し、丸めてベンチタイムを約20分。(ラップを被せて乾燥を防ぐ。)

3

ベンチタイムが終了したら、麺棒で伸ばしてガス抜きをする。丸く成形して、クッキングシートを敷いたパウンド型に2つずつ並べ、暖かいところで約1時間、二次発酵させる。(乾燥しないようにポリ袋などを被せる。)

4

2倍に膨れたら、茶漉しで小麦粉をふるいかけ、180度で20~25分焼く。

5

写真

焼きあがったら型から外し、クッキングシートを被せ、その上から固く絞った濡れ布巾を被せる。

コツ・ポイント

焼きあがってから、固く絞った濡れ布巾を被せておくとミミまで柔らかな仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

レーズンたっぷりで、自然な甘さのパンが食べたかったので、作ってみました。
レシピID : 275867 公開日 : 06/08/23 更新日 : 06/08/23

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