ダイコンのらっきょう甘酢あえ

1. 1

   

   大根は皮をむいて１～２ｍｍの輪切りにし、少しずつ重ねながら並べ、１～２ｍｍ幅で切ります。（横せん切り＝桂むきの横けん）
   

2. 2

   

   ボールに入れ、塩少々をふってしんなりするまでおき、水気を絞ります。

3. 3

   

   らっきょうを大根の大きさに合わせて縦のせん切りにします。＊よく混ざるよう同じ細さに切るのがミソ。

4. 4

   

   ２の大根と３のらっきょうと白ごまをらっきょうの漬け汁でよく和えます。

5. 5

   

   今回は家でよく食べている山田養蜂場の蜂蜜らっきょう漬け（５９７円）の漬け汁を使いました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち