極上ふんわり♡抹茶のシフォンロールケーキ
♪♪maron♪♪
作り方
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1
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抹茶のロールケーキを作ります☆
まずはメレンゲから、卵白をハンドミキサーの1でこしをきります
そのあと3番に切り替えます
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2
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卵白の泡が羽にかかるようになったら2回に分けて砂糖を加えて、逆さにしても落ちてこない位しっかり泡立てます
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3
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仕上げにハンドミキサーの1番で全体のキメを整えたら完成！
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4
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別のボウルに卵黄と砂糖を加えて、メレンゲを泡立てたハンドミキサーをそのまま使って白っぽくなるまで泡立てます
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5
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しっかりと5分位かけて、筋が数秒消えない位しっかり泡立てます
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6
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生クリームを加えて、引き続きハンドミキサーで軽く混ぜます
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7
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抹茶と薄力粉を合わせたものをふるい入れて、ゴムベラに持ちかえて泡を消さないようにさっくり混ぜます
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8
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7に3のメレンゲの1／3を加えます
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10
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クッキングシートを敷いた天板に流し入れます
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12
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生地が焼けたら、天板からクッキングシートごと取り出して、ラップをかけて冷まします
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13
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ホワイトクリームを作ります☆
氷水の入ったボウルの上に生クリームと砂糖の入ったボウルをのせて、角が立つまで泡立てます
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14
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抹茶クリームを作ります☆
ホワイトチョコレートを湯煎かレンジで溶かして抹茶を加えて、よく混ぜます
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15
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生クリームに14を加えて、氷水の入ったボウルの上で角が立つまで泡立てたら完成！
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16
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生地にクリームを塗ります
ロールケーキにホワイトクリームを塗ります
クリームがはみ出すので、奥は3cm程空けて塗ります
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17
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手前半分だけ抹茶クリームを塗ります
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18
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巻く前に手前の方に先に折り目をつけます
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19
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一気に巻いて、ロールケーキの端が一番下に来るようにします
そのまま少し冷蔵庫で冷やします
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20
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お湯で温めた包丁でカットすると断面が綺麗にカットできます☆
表面に粉砂糖をふるったらお洒落です♪
完成！
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コツ・ポイント
メレンゲは逆さにしても落ちてこない位しっかり泡立てて下さい☆
天板は25×37cmを使用しています
天板は25×37cmを使用しています
このレシピの生い立ち
抹茶の美味しいロールケーキを作りたくて☆
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
♪♪maron♪♪
