基本のポテトサラダ
作り方
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◎ニンジンはイチョウ型の薄切りにして1分くらい電子レンジ。
◎ハムは1cm角に切っておく。
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◎卵は茹で時間9分以上の固茹でにして、1cm角くらいの粗みじん切りにする。
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いもを蒸かします。
土をしっかり洗い落としてラップでふんわり包みます。串で3カ所くらい刺して穴を空け、電子レンジへ。
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穴しなくてもできますが、キュ〜ギュ〜ピュ〜〜って切ない音が出てビビります。ラップが変な膨らみ方して怖いです。
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500Wで3分くらいチンして箸を刺してみます。スッと入ればOKです。固ければ1分ずつかけます。根菜は100g1分が目安。
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皮を剥きます。
熱いので少し冷して手で剥くのがよいですが、包丁でざくざく剥いても構いません。芽は取っておきます。
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潰します。
まずはざっくり。固いところが残ってないか確認します。蓋なしで電子レンジに2分くらいかけて水分を飛ばします。
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まわりがうっすら粉吹き芋状態になるのが理想です。最後にいもの形を残したい場合はここで半分取り分けておきます。
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混ぜます。
たまねぎときゅうりは絞って、残り材料を全部ぶち込んで混ぜます。重くて大変ですが頑張って混ぜます。
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ひと混ぜごとに「おいしくな〜れ。」と言いながら混ぜると少し楽になります。味見をして足りなければお塩を足します。
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リンゴやみかん缶など果物、マカロニなどを入れる場合はこの段階で。先に入れると潰れてなんだかわからなくなります。
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加糖ヨーグルトがおすすめですが、マヨネーズを増量するかフレンチドレッシングでもよいです。その際は砂糖大さじ1を足します。
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ヨーグルトこれ。3個入って100円くらいのヤツです。こんなのがいいです。これは1個70gでしたので、1個全部入れます。
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このレシピでは固めのポテトサラダができるので、パンに挟んでサンドイッチにしたり、ハムに挟んでフライにもできます。
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コツ・ポイント
・固さを調整したい場合はヨーグルトの量を加減するのがよいです。