半端野菜で☆野菜ジュースと夏野菜のカレー
haribogb
作り方
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1
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野菜はすべて1cm〜1.5cm角位にカットします。※ゴーヤ/パプリカはきれいにワタと種を取り除きます。
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2
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鍋に油を引き、ひき肉を炒めます。
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3
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色が変わったら野菜を入れて更に炒めます。野菜の量が多いので分けて炒めました。
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4
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全体に油が回ったら、野菜ジュースと水を入れて煮込みます。
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5
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途中アクが出たらすくい、野菜が柔らかくなったら火を止めてルウを加えます。
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6
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ルウが溶けたら再び火をつけてとろみがつくまで煮込みます。
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コツ・ポイント
野菜はあるものを入れました。余り物で何でも良いと思います！とろけやすい野菜は大きめにカットしたほうが良いと思います。今回は茄子を大きめに、じゃがいもはメークインで作りました。野菜ジュースは伊藤園の1日分の野菜で。トマトジュースでもOK!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少量ずつある野菜をまとめてカレーにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
