トマトとヨーグルトで作る！地中海風カレー

(下準備)
野菜は適当な大きさに切る。
りんごは皮をむき、半分は、薄くいちょう切りにしもう半分はすりおろす。

トマトは大きめにざく切りにし、海鮮も下処理する。

(調理)
鍋にバターを引いて、ジャガイモを炒めていく。
ある程度炒めたら切った林檎、しめじ、玉ねぎを加えて更に炒める。

全体にルーが回ったら、トマトを入れてざっくりと混ぜてから蓋をして蒸し焼きにしていきます。
トマトから水分がこの時出ます♪

蓋を開けて、トマトがくたっとしていて、じゃがいもや野菜にも火が入っていたらヨーグルトとすった林檎を加え煮込んだら完成。