かぼす焼酎パウンド

薄力粉、ベーキングパウダーをまとめてふるっておく(できれば2回)。　バターと玉子は室温に戻す。

バターに砂糖を入れ、白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。

溶き玉子を3回に分けて加え、都度、分離しないように混ぜる。

粉類をふるいながら一度に加え、ヘラでさっくり混ぜる。

内側にバター(分量外)を塗った型に流し入れ、3cm程度の高さから軽く数回落として空気を抜く。型の隅まで生地が行き渡るようにし、中央に窪みをつける。

160℃に予熱したオーブンで160℃×35分焼く。串を刺して生地がつかなければOK。