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圧力鍋で簡単にホロホロチャーシュー

圧力鍋で簡単にホロホロチャーシュー の画像

Description

つけ麺用の角切りチャーシューに
角煮っぽいチャーシューのつまみで。
短時間で簡単につくれます。

材料

豚バラブロック
1kg
○醤油
200cc
○ザラメ
大匙2
○味醂
200cc
○酒
200cc
○蜂蜜
大匙2
長ネギの青い部分
1本
ニンニク
2片
生姜
1片
セロリ、人参のヘタ等クズ野菜
適量

作り方

  1. 1

    写真

    フォークで肉全体に穴を開ける

  2. 2

    写真

    ネットか凧糸で縛る

  3. 3

    写真

    フライパンで全面に焼き色をつける。

  4. 4

    写真

    ３を圧力鍋に入れて○の材料と野菜を入れる。
    肉のヒタヒタまで煮汁が来ない場合は水を足す。
    落し蓋で肉を沈める。

  5. 5

    写真

    強火で加熱して沸騰したら火力調整して１０分高圧で煮込み自然冷却して完成。

  6. 6

    写真

    小分けしてアルミホイルで軽く包んで煮汁と一緒に冷凍保存

    煮汁ごとパキッと折って使う分を自然解凍

  7. 7

    写真

    スライスして煮汁と煮詰めてつまみに。

  8. 8

    写真

    煮汁は半熟煮玉子の漬け汁に
    レシピID : 2603981

  9. 9

    写真

  10. 10

    写真

コツ・ポイント

ニンニク、生姜、葱は必須。
その他クズ野菜が有れば入れる。

このレシピの生い立ち

つけ麺用のホロホロの煮豚を作りたくて。

☆☆☆☆
レシピID : 2768696 公開日 : 14/08/24 更新日 : 16/04/08

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きのこや
圧力鍋で簡単にホロホロチャーシュー
by きのこや