至福のザッハトルテ♡〜極上レシピ〜

1. 1

   板チョコは細かくして、耐熱容器にいれさラップしレンジ５００w４０〜５０秒で加熱し溶かしておきます。

2. 2

   

   ボウルにバター、粉砂糖を入れてよくすり混ぜたら卵黄も加えて混ぜます。

3. 3

   

   溶かしたチョコを加えよく混ぜます。

4. 4

   

   メレンゲ
   ボウルに卵白を入れ軽くなるまで泡立て、グラニュー糖を３回に分けて加え、ツヤあり角の先がたれたぐらいまで泡立てる

5. 5

   

   チョコレート生地にメレンゲの１／４加えてゆっくり丁寧に混ぜます。

6. 6

   

   残りのメレンゲのボウルに⑤のチョコレート生地を加え、ゴムベラですくいあげながら混ぜます。
   

7. 7

   

   薄力粉、ココアを合わせてふるい、数回に分けて加え、その都度ゴムベラですくいあげるように丁寧に混ぜます。
   

8. 8

   型に入れて軽く叩いて表面を慣らします。
   １５０度のオーブンで 約４０～５０分焼きます。
   

9. 9

   

   焼きあがったら軽く叩きつけて焼き縮みを防止し、網の上に逆さまに出し、粗熱が取れたら大きめの袋に入れて冷まします。

10. 10

    

    グラサージュ。
    生クリーム１００ｍｌを
    レンジか小鍋で沸騰直前まで温め
    刻んだチョコに加え、静かに混ぜて溶かします。

11. 11

    

    ケーキを網の上に置き、下にバットなどを敷いて上から一気に流しかけます。
    もったいないですが
    豪快にいくと綺麗に出来ます！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち