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ゴーヤは縦に切ってスプーンなどで種とわたを取り除く。白いところが苦いからよく取ったほうがよいですよ。。
2ミリほどの薄切りにして、1度軽く塩を振る。沸騰したお湯に入れ30秒~1分茹でる。
冷水にさらしよく水気を切り、☆印の調味料で合えれば出来上がり!かつお節を上にちらしてね。