炭火焼き鰆の混ぜご飯

鰆は三枚におろし、半身を炭火でじっくりと焼きます※コツ・ポイント参照。

焼きあがったら、骨抜きで骨を抜き、大きめにほぐし、大葉は粗目に刻みます。

固めに炊いた炊き立てのご飯に２とそれ以外の薬味を入れ、味を見ます。塩気が足りないなら、塩で味を調整します。

お代わりは出汁茶漬けがおいしいです！梅肉少々とお出汁をかけてさらさら～。暑い時期なら冷やし茶漬けでも。