昨日のカレーで♡カレーコロッケ♡
sayapichi
作り方
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1
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じゃがいもを柔らかくなるまで茹でます。
箸が刺さる程度でOK。
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2
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熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎとひき肉を中火で炒める。
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3
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玉ねぎがしんなりしてきたら塩コショウ、ガーリックパウダーを入れて炒め、火を止める。
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4
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じゃがいもを暖かいうちに３のフライパンに入れる。
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5
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そこに余ったカレーを入れて綿棒でよく潰す。 仕上がりがゴロゴロ食感が良い方は大き目に潰す。
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6
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片栗粉を入れ、ヘラでよく混ぜる。
※ここで味をみる。
カレー味が足りない時はカレーパウダーを足し、味を調節。
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7
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あら熱をとる。時間がない場合はタッパーに入れて冷蔵庫へ30分！
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8
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あら熱が取れたらまとまりやすくなるので
好きな形に丸める。
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9
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小麦粉→溶き卵→パン粉の順に転がすように付ける。
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10
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オリーブオイルをフライパンの半分～少し多めくらいの量で170℃で熱し、
こんがり色が着くまで揚げる。
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11
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※形が崩れやすいので、色が着くまでさわらない。
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12
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狐色になったら、ゆっくり裏返す。
反対も色が着いたら取り上げて出来上がり☆゛
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13
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網の上に置いて、油を切ります。こうしておくとサクサク感が長持ちしますよ(^-^)
私はいつも魚焼きグリルの網で代用。
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14
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半分はコロッケの中にとろけるチーズを入れてます♡
チーズを1/4にカットすると包みやすいです♡まろやかで美味しい♡
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コツ・ポイント
口当たりをなめらかにするには余ったカレーとじゃがいもを一緒に潰すとgood♡
ゴロゴロ食感が良い時は潰しすぎに注意してもらえれば食べごたえのあるコロッケに♡
冷めてしまったらオーブントースターで温めると、サクサク感が復活します(^-^)
ゴロゴロ食感が良い時は潰しすぎに注意してもらえれば食べごたえのあるコロッケに♡
冷めてしまったらオーブントースターで温めると、サクサク感が復活します(^-^)
このレシピの生い立ち
カレーを大量に作って余ったのがきっかけです(^-^)
