我が家のゴーヤチャンプル。

材料。

ゴーヤは半分に切ってワタを取り2、3ミリの厚さに切ったら水にさらしておく。

豚バラ肉、島豆腐を食べやすい大きさに切る。

豚肉の色が変わったら、島豆腐を入れ更に炒めます。
余り混ぜないのがコツ。

豆腐に焦げ目がついてきたところで溶き卵を回し入れます。
ここでも混ぜないで、卵に半分火が通ってきたら一度大きく混ぜます。

お皿に盛り付け、鰹節をかけて出来上がり。