いちじくと牛すじ肉の赤ワイン煮込み

野菜と肉を食べやすい大きさに切り、にんじんはラップしてレンジで2分チンしておく。

牛すじ肉を沸騰した湯で5分程下茹でしてザルにあげて置く。

圧力鍋にバターを溶かし、にんにく、玉ねぎ、にんじんを炒めて、牛すじ肉を戻し、水と赤ワインでグツグツ3分ほど煮る。

アクを取り除いてから、いちじくといんげんを加え、また圧力を掛けて4分→自然に圧が下がるまで放置。

皿に盛り付ければ完成。

お好みで最後にバターをプラスしたり、生クリームを回し掛けても美味しいです。