豚肉と豆の煮込み (圧力鍋使用)
とも55
作り方
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1
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材料はこんな感じです。豆は今回ドライタイプでサラダ用にも使えるものでしたが、お好きな豆で。豚肉は大きめ一口大に切る。
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2
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圧力鍋を熱し、オリーブ油(分量外)大さじ1にニンニクを入れ、香りが出たら豚肉を入れ、箸で返しながら全体に焼き色を付ける
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3
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2にみじん切りした玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
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4
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玉ねぎが炒まったら、水、コンソメ、豆を入れ軽くかき混ぜ、蓋をして加圧8分。水は材料がひたひた浸かるくらいで。
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5
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加圧後、火を止め自然放置。食べる時に温め直し、塩・コショウで味を整えて下さい。
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6
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追記：ビーフコンソメ1個使用で作ってみたら、塩加減もちょうどよくコクもあり美味しく出来ました^^
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コツ・ポイント
豆は赤いのがあると、盛り付け時に綺麗です。
豚肉がホロホロなので、味を調整の際は、かき混ぜ過ぎないように。
私はコンソメ2本使用で濃い味付けの方が好みなので、調整はコショウのみです。
豚肉がホロホロなので、味を調整の際は、かき混ぜ過ぎないように。
私はコンソメ2本使用で濃い味付けの方が好みなので、調整はコショウのみです。
このレシピの生い立ち
レストランで出されたものが美味しくて、再現してみました(^-^)
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とも55
