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がんもどきを沸騰した湯でさっと湯通し。
がんもを取り出して、同じ湯で今度は厚めの短冊に切ったこんにゃくを下ゆでする。
こんにゃくを取り出したら、真ん中に切り込みを入れて手綱こんにゃくにする。
鍋にこんにゃく、適当な大きさに切ったたけのことがんもを入れて、ひたひたに水を入れる。味付けはめんつゆとみりんで。
蓋をしてコトコト煮る。
煮汁が半分になったら、火を止めて完成!