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梅干し3個は種を取ってみじん切りにする。春菊1/2パックは2cm位に切る。
フライパンにごま油大さじ1を入れ、うどんを入れる。水を注ぎ、強火で加熱しながら箸でうどんをほぐす。
1を加えて混ぜたら、しょうゆをかけて混ぜる。細かくちぎったりを加え混ぜる。
皿に盛り付け、鰹節2つかみを乗せてできあがり。
エノキの食感も楽しめて相性よさそうですね^_^