お店の味とろりんプリン♪

鍋に牛乳と砂糖と生クリームを入れ砂糖が溶けたら生クリームの分離を防ぐ為に、沸騰直前に火を止める
※沸騰させないように！

火を止めたら溶きほぐした卵を入れ、洋酒入れて2回漉す

②の上からラップかオーブンシートなどでおおいかぶせて、ゆっくりめくるように細かい泡をとる

フライパンに6分目以上の水を張り、、フライパンの縁にプツプツと気泡が出来始め、ふわっと湯気が見えたら火を止める

それか湯沸し機能を使いやかんにお湯を沸かして、それを鍋に移すことによって９５度以下になるのでそれでも○

そこへプリンを入れ弱火で１０分、予熱7分くらい。
Rinnaiデリシアでは下から２目盛り！

カラメルはなめらかプリン
ID2669704の中で作ってます。