大人のポテトサラダ♪マヨネーズ不使用
Description
粒マスタードが結構入るので大人向きかな。日本人にもドイツ人にも好評の自慢のサラダです♪
材料
(5~6人分)
800g
1/2個
2本
ルッコラ、サラダ菜
一掴み
粒マスタード
大匙2~4
100g
フレンチドレッシング
80ml
お好みで数個
作り方
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1
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ジャガイモを洗って水からゆでる。フレンチドレッシングを作っておく。(手順6~7参照)
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3
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ジャガイモの皮をむき7mm厚に切り、大きめのボウルに入れ、温かいうちにフレンチドレッシングと和える。
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4
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3)に粒マスタードとサワークリームを加え、キュウリ、赤玉ねぎとよく混ぜる。
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5
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味を見て塩、粗びきコショウで調味し、ルッコラやサラダ菜などをざく切りにして入れる。プチトマトを飾る。
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6
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【参考】フレンチドレッシングの作り方:お酢30mlに塩コショウ少々、砂糖大匙1/2、を入れてよく混ぜ、油50mlを加え→
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7
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→さらによく混ぜる。お酢と油はくせの少ないものを。今回は白バルサミコ酢とひまわり油で。米酢(穀物酢)や菜種油などでも。
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コツ・ポイント
画像はたまたま夫の買ってきた野草サラダミックスが入ってます。ミニトマトを切って散らしても色がきれいです。お店では生暖かいまま出てきますが、そのままでも冷やしてもおいしい。
このレシピの生い立ち
ドイツのお気に入りの店の、肉料理の付け合わせのサラダを真似して作ってみました。野菜がかなり入るので、さっぱりしていろんな食感が楽しい&彩りきれいな、軽めのポテトサラダです。いつも分量適当でしたが、今回特に美味しくできたので覚書。