超簡単♪チキンのトマト煮込み
クマさんパパ
作り方
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1
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茄子は1センチ角の角切り、タマネギは薄くスライスします。
今回はコストコのトマト＆バジルを使用しますが他でも代用可能です
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2
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鶏肉をやや大きめにカットして、オリーブオイルを敷き、ニンニクを入れ、香りが立ってきたら皮目から焼いていきます
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3
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焼き目が付いた肉とニンニクは別鍋に移します。
こんなに油が出るんですね。
あ、この油は捨てないで下さい！
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4
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先程のフライパンに茄子を入れ、炒める事で、鶏肉から出た良質の油を全部茄子が吸ってくれます。
これ、ポイントです！
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5
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タマネギを入れ、更に炒め、しんなりしてきたら鶏肉が入ってる鍋に入れます
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6
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トマトペースト、ガーリックパウダーを入れ、軽く煮詰めます。
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7
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20分程煮込んで完成です。
仕上げにチーズとバジルを散らして完成です！
今回はこちらのチーズを使用。
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コツ・ポイント
鶏肉から出た油を余すことなく使い、旨味たっぷりに仕上げて下さい！
このレシピの生い立ち
あ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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