ハタハタのピリ辛みそ煮

ハタハタは内蔵を取り出しておき、一口大に切っておく。

三つ葉は２cmに切る。たかの爪は種を取り出し、みじん切りにする。

ハタハタに片栗粉をまぶし、低温の油でじっくり揚げる。

皿に盛り付け、三つ葉を飾る。