昭和レトロのパウンドケーキ
黄身しぐれ
作り方
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1
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卵とバターを室温に置いておく。
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2
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木の実類をざっと刻む。（私は干しぶどうは半分～1/3、クルミは3㎜にスライスして全体をザクザク。小さ目に刻んでます）
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3
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チェリーは半切りか4つ切りに。
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5
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オーブンを温め始める。
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6
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薄力粉をふるう。
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7
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バターを柔らかくなるまで練る。20秒ほどレンジでチンしてからだと練りやすくなる。軟らかくなったら砂糖をすり混ぜる。
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8
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卵を割りほぐして【7】の生地に加える。このとき、一気に加えずに少しずつ加える。だまだまになっても大丈夫です。
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9
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【2】【3】の木の実類を【8】に加えて混ぜる。
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10
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【9】に薄力粉を加えてさくっと混ぜる。少し粉のままのところがあっても大丈夫。混ぜすぎないでね！
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11
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型に流す。
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12
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170℃で50分程度焼く。竹串を刺して生焼けでないかどうか確認。生地がついて来るようならもう少し焼く。
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13
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焼きあがったらオーブンから出して熱いうちにブランデーなどをかける。ジュ～～～ッという音と広がる香りが♡♡♡
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14
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冷めてからラップやアルミホイルで包んで置く。
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15
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常温で４～５日はもちます。日にちが経ったほうが味が馴染みます。でも、いつもすぐ食べきってしまうのです(*´▽｀*)
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16
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※砂糖の分量を変更（70g→50g）しました。
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コツ・ポイント
ドレンチェリー（マラスキーノチェリーでも）を使うと断面が華やかです。
ボウルは大き目を。3倍量は口径22㎝のボウルではあふれそうになってしまいます
｡ﾟ(ﾟ＾ω＾ﾟ)ﾟ｡
ボウルは大き目を。3倍量は口径22㎝のボウルではあふれそうになってしまいます
｡ﾟ(ﾟ＾ω＾ﾟ)ﾟ｡
このレシピの生い立ち
パウンドケーキの基本は粉・バター・砂糖・卵が同量ですが、美味しくカロリー減の試行錯誤でこうなりました。どーーしてもバターで作りたくて♪
いつも2～３倍分量で2本作っています。
昭和50年代に母が作ってくれた思い出のパウンドがベースです。
いつも2～３倍分量で2本作っています。
昭和50年代に母が作ってくれた思い出のパウンドがベースです。
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黄身しぐれ
