簡単、あると便利なトマトソース!!
作り方
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フライパンにオリーブ油・ニンニクを入れから、火にかけ薫りが立ち出したら、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。
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2にざく切りしたトマトを入れて、1〜2分炒めてから、水を入れ沸騰してきたらコンソメを入れ溶かします。
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3に、残りの調味料を入れ、時々混ぜながら、弱火で15〜20分、煮込みながら汁気を減らします。
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汁気が完全に跳んでしまう前に火を止め完成です。(注)1度、味見をし薄いようなら、塩・胡椒で味を整えて下さい。
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今回は、1度で使いきる量ですが、沢山作って、冷凍保存をしておくのもお薦めです。冷蔵保存は10日以内を目安にして下さい。
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<応用例>
炒めた挽き肉に、トマトソースを足してミートソースに。
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コツ・ポイント
ミックスハーブ(マジュラム・バジル・オレガノ・タイム)が無い時は、クレイジーソルトでも代用が効きますが、薫りが少し弱くなります。
タッパが汚れるので、ビニール袋に入れて保存してます。
タッパが汚れるので、ビニール袋に入れて保存してます。
このレシピの生い立ち
野菜が高い時、見切り品の中にトマトが有れば買ってきて、作りおきしています。