ナンプラーがない！でも、ガパオ風ライス
Description
うちに、ナンプラーはありません。買っても使いきる自信がない。本格的ではないけれど、普段使いの調味料で、作ってみました。
とりかもさん
材料
（2人分）
200g
1/4個
赤パプリカ(小)
1/2個
2本
バジル(生)
15枚～好きな量
にんにく(みじん切り)
1/2片
オリーブ油
大さじ1
★うすくちしょうゆ
大さじ1
★オイスターソース
小さじ1/2
★塩
2つまみ
2個
サラダ油
適量
温かいご飯
2人分
作り方
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1
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にんにくは、みじん切りにする。玉ねぎ、赤パプリカは、1㎝角に切る。バジルは、茎から葉を取っておく。
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2
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青とうがらしは、小口切りにする。
＊青とうがらしは、必ずビニール手袋等をして、素手で触らないようにします。後悔します。
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3
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フライパンに、多めのサラダ油をひき、目玉焼きを作る。＊白身の縁が、カリカリになる様に揚げ焼きにしておきます。
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4
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別フライパンに、オリーブ油とにんにくを入れ、強火にかける。香りがたったら、鶏ひき肉を入れヘラで固まりを潰すように炒める。
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5
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鶏ひき肉に、火が入ったら、玉ねぎと赤パプリカを加えてさらに炒める。
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6
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全てに火が入ったら、★の調味料で味をつける。さらに、青とうがらしを加えて、さっと炒める。
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7
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手で軽くちぎったバジルを加え、ひと混ぜしたら、すぐに火を止める。
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8
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お皿に、温かいご飯をよそい、その上に鶏肉をかける。さらに、目玉焼きをのせる。あれば、バジルを飾る。
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9
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☆2014.9.6 初れぽいただきました！ありがとうございます(^-^)♪
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10
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☆2015.12.13 『ナンプラー』の人気検索でトップ10入りしました！ありがとうございます(^-^)♪
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☆2015.12.19 『ナンプラー』の人気検索で1位になりました！ありがとうございます(^-^)♪
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コツ・ポイント
青とうがらしの取り扱いには、注意してください。手袋は必須です。そうしないと、後悔します。ジンジンヒリヒリ半日は、とれません！
バジルを入れてからは、ひと混ぜ程度にします。長く炒めていると、バジルのフレッシュな香りが無くなってしまいます。
バジルを入れてからは、ひと混ぜ程度にします。長く炒めていると、バジルのフレッシュな香りが無くなってしまいます。
このレシピの生い立ち
バジルが好きでプランターで、毎年栽培しています。祖母の畑から、パプリカと青とうがらしがやってきたので、ガパオライス風に作ってみました。爽やかなバジルの香りと、青とうがらしのフレッシュな辛さがくせになります。でも、ナンプラーはありません。
とりかもさん
