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大根、じゃがいも、玉ねぎを薄切りにする。
鍋にバターと玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。さらに大根とじゃがいもを加え、軽く炒める。
2に水とコンソメ、半量の牛乳を加えて煮る。具材が柔らかくなったら火から下ろし、フードプロセッサーまたはミキサーにかける。
3を鍋に戻し、残りの牛乳とサラダに!まめを加えて火にかけ、塩で味を調える。