さんまの塩焼き〜レモンバジル風味

さんまは頭と内臓を取って洗い、水分をしっかりとって塩をふる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、さんまを焼く。中火で片面に軽く焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして弱火〜中火に。

しっかり火が通ったら、レモン汁とバジルをふり、煮立ったらすぐ火を止める。お皿に移して、残った汁を上からかけて出来上がり。