塩豚の炊き込み御飯(シャトルシェフ編)
古都の月
作り方
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ゆがき終えた鍋を本体に戻します。シャトルシェフでなくフードコンテナでも出来ます。
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フードコンテナは熱湯で温めておく。温まったコンテナの湯を捨て、鍋の塩豚150gと入るだけの湯で汁を入れて3時間...
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以上置く。この時鍋に残ったゆで汁は、捨てずにとって置いて下さい。この作業は塩豚の塩抜きをしています。
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人参は食べやすい大きさに切る。生姜5gは千切り。炊く30分前には、米と餅米を洗いざるにあげておく。
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炊飯器に米ともち米・酒・薄口醤油を入れ、炊飯器の3合の目盛りまで、塩豚のゆで汁を入れる。足りないい場合は水を入れる。
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水量が決まったら具を入れる。具と米は混ぜ合わさないで下さい。ムラ炊きの原因になります。炊飯スイッチで炊きあがりです。
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お一人様の時、もち米がない場合はうるち米だけでも問題ありません。
お一人様、1/3材料でお作り下さい。
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コツ・ポイント
保温用の鍋・フードコンテナで、塩豚の塩抜きが出来ると楽になります。
このレシピの生い立ち
シャトルシェフがふさがっている時に、フードコンテナが目に入り思いついたものです。
古都の月
