鶏ときのこのこんがりぽん炒め
作り方
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1
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しめじは小房に分ける。
ねぎは斜め切り。
にんにくはすりおろしてぽん酢しょうゆと混ぜておく。
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2
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鶏肉は大きめの一口大に切り、片栗粉をまぶす。(ポリ袋を使うと手も汚れず簡単)
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目からこんがりと焼く。
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4
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鶏肉を返したら、ふたをして焼く。
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5
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こんがりとよく焼けたら(この時点で中まで完全に火が通っていなくても大丈夫)ペーパータオル等で余分な脂を拭き取る。
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6
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しめじと葱を加え再び蓋をする。
ねぎに焼き色がつき、しめじがしんなりしてくるまで蒸し焼きにする。
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7
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一旦火を止めて、にんにくを混ぜたぽん酢しょうゆを加える。
再び火をつけて、味を絡ませながら仕上げる。
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8
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盛り付けて出来上がり。
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9
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ミツカンさんとのコラボレシピ本「ほど塩レシピ」に掲載していただきました。
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コツ・ポイント
鶏肉やねぎはあまり頻繁に動かさないほうが、早く焼き色がつきます。
⑤で余分な油をふき取ると脂っこすぎず、味もよく絡んで美味しいです。
⑤で余分な油をふき取ると脂っこすぎず、味もよく絡んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
大好きなにんにくを効かせたちょっと和風のご飯がすすむおかず。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)