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だんご粉にぬるま湯を少しづつ混ぜていき、耳たぶぐらいになるぐらいこねます。たねをちぎるようにお団子を作ります。
一袋(200g)で25~30個作れます。片手でたねをギュッとにぎり、両掌で転がすように丸めます。
沸騰したお湯に丸めただんごを入れます。浮きあがってくるので浮いてから2分間、沸騰した状態で待ちます。
冷水でぬめりをとり水洗いします。
☆タレです。水、醤油、ミリンを入れて沸騰させます。少し煮詰めたら、砂糖を入れます。
片栗粉は、大さじ1杯の水で溶いて、煮つめたタレに合わせます。不透明から透明に変わったら出来ありです。