鶏モモ肉の甘味噌からめ炒め

鶏モモ肉を均一に火を通す為、厚みのある箇所に切り込みを入れてから一口大に切ります。

ビニール袋に小麦粉を入れ空気を入れて、よくふり、まんべんなく小麦粉がつくようにします。

余分な小麦粉をはたいてから、お皿に並べておきます。

鶏肉をひっくり返してまた蓋をして2～3分程中火のまま焼き、蓋を取って強火で表面をこんがりとさせます。

出来たものからキッチンペーパーの上に置いていきます。

ニンニクはみじん切りに、ピーマン、椎茸を一口大の大きさにそれぞれ切ります。

フライパンにサラダ油を大さじ1程入れて、みじん切りにしたニンニクを入れます。

ピーマン、椎茸の順に入れて中火で炒め、軽く塩こしょうします。

少し炒めたら、先ほど置いておいた鶏肉を入れ、混ぜます。鶏肉にはすでに火が通っているので野菜と混ざればOKです。

グツグツと煮立ち、全体に、調味料がからんだら、出来上がりです。