みじん切りの簡単あめ玉

作り方

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こちらのお安い玉ねぎを使って、あめたまを作ろうと思います！
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玉ねぎを全てみじん切りにして、直接鍋に入れます。かなりカサがあります。
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バターを２かけ入れて火をつけます。
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まだ中火です。
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バターを溶かして馴染ませます。玉ねぎを温めつつバターが全体に絡むよう混ぜます。こぼれないように。
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バターが馴染んで玉ねぎの汁が出てきたら、強火にします！
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強火です！
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じゅわじゅわ少しずつ音が出てきます。
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強火のままあんまり混ぜず、時おりひっくり返すように混ぜます。
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分かりますかね、この真ん中らへんの玉ねぎ…ちょっと焦げ部分が出てきたら、そろそろ混ぜモードの印です。
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焦げがちらほら見れたら、混ぜる回数を増やしていきます。まだ強火です。
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切るように混ぜてぐるっと底からすくうように混ぜます。まだ強火ですが、そんなに混ぜ過ぎなくて大丈夫です。
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だんだんいい色になってきました。香りも立ってきます。きつね色がついてきたら、火は中火〜弱火に落とします。
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そろそろいいかな〜？好みの感じになるまで炒めます。
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でーきたっ！今回はこれくらいの色にしました。だいぶカサへったね。あとは冷まして冷凍すればいつでも使えます◎