生キャラメル

鍋に、砂糖、水を入れ、火にかけて、沸騰して水分がなくなってきたらバターを加えます。

茶色く色が変わるまで鍋を回しながら煮詰めます。

生クリームを加え、ヘラでかき混ぜながら弱火で煮詰めます。（キャラメルが固まりますが、かき混ぜながら溶かしてください。）

粗熱が取れたら冷蔵庫、又は冷凍庫に約２時間入れて固めます。

固まったら、１２～１５個分に切り分けます。