☺簡単♪いろいろ使えて麻辣四川だれ☺
Description
花椒が効いた痺れる辛さの四川風中華たれです♪
作り置きしておくと、よだれ鶏・汁なし担々麵などいろいろなお料理に使えます☆
作り置きしておくと、よだれ鶏・汁なし担々麵などいろいろなお料理に使えます☆
hirokoh
材料
（作りやすい分量）
作り方
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1
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火をつける前の鍋に、塩・砂糖・おろしにんにくを入れ、塩と砂糖がおろしにんにくに溶け込んでペースト状になるまで混ぜておく。
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2
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花椒をフードプロセッサーにかけて細かくして、カシューナッツも加えてカシューナッツの小さい粒が残るようにかけておく。
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3
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１の鍋に、サラダ油・粉唐辛子を加えて、混ぜながら、かなりの弱火に５分かける。
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4
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鍋に白ごまと２の花椒とカシューナッツを加え、すぐに火を止めて、少し冷めるまでかき混ぜたら完成♪
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5
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油が熱くなっているので、冷めてから瓶に入れてください。
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6
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スーパーで売っているＳ＆Ｂの花椒。
１００円前後で購入できます。
１袋５．５ｇ入りです。
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7
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豆腐の上にかけるだけで、いつもの冷奴が四川風に♪
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8
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茹でたもやし＆えのきに和えれば、アッという間にもう一品できちゃいます(*´艸｀)♪
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9
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茄子のおひたしにも、よく合います♪
☺アレンジいろいろ☆簡単♪茄子のお浸し☺
レシピID : 2794391
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10
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レンジで酒蒸しした鶏肉にかければ、四川料理の「よだれ鶏」に♪
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コツ・ポイント
・レシピではカシューナッツを使って作っています。松の実が高いので(^^;。より本格的にしたい場合は松の実がオススメです。
・瓶で保存している時に、思い出したら、たまにかき混ぜてください。忘れても使う前にかき混ぜれば大丈夫（笑）
・瓶で保存している時に、思い出したら、たまにかき混ぜてください。忘れても使う前にかき混ぜれば大丈夫（笑）
このレシピの生い立ち
四川料理で出てくるたれが美味しくて、家でも再現できないかなぁと思って考えたレシピです♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
【hirokohのおだいどこ】で検索
☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
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