トマト缶不要！野菜たっぷり♡ラタトゥイユ
ゆきっちん♥️
作り方
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1
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トマト以外の野菜と鶏もも肉を一口サイズに切ります。
玉ねぎはスライス、オクラはあまり小さすぎないように切りました！
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2
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トマトを湯むきします。
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3
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皮をむいたら、ボールに移して潰して行きます。包丁で切ると早いですが、トマトの汁を無駄にしたくないので、ボールの中で作業。
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4
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私はトマトを潰すとき、スプーンと手を使って細かくしていきました！
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5
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大きめのフライパンに油を軽くひいて、塩コショウした鶏モモ肉を炒めます。
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6
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火が通ったら、トマトとオクラ以外の野菜をイン！油を絡めながら、炒めます。
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7
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ある程度炒めたら、オクラも入れて、蓋をして野菜の水分で蒸して、野菜のカサを小さくします。
焦がし防止にたまに混ぜながら！
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8
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ほどほどに、野菜が柔らかくなってきたら、潰したトマトちゃんと、★をいれて、混ぜ、煮ます。
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9
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コトコトと少し煮たら、味見をして、お好みの味に近づけてくださいね！
酸味が強い場合、長めに煮ると、酸味が抜けますよ♪
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10
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ある程度好みの味に近づいたら、そこから3〜5分くらい煮て、完成！
お皿に盛ったらバジルかけて出来上がり♪お疲れ様です♡
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コツ・ポイント
ジャガイモやにんじんを入れても○！！オクラやネギもお好みで♪
トマトやケチャップを入れてから、酸味が強い場合は、少ししっかり煮ると、まろやかな味わいになりますよ(*^^*)
トマトやケチャップを入れてから、酸味が強い場合は、少ししっかり煮ると、まろやかな味わいになりますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユは、いつもトマト缶を使っていましたが、あまり甘みの強くないトマトちゃんが冷蔵庫にいらっしゃったので、美味しくいただけるよう、変身してもらいました！
ゆきっちん♥️
