ラム酒の香りマロンタルト
ケイズファクトリー
作り方
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1
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バター、卵は室温に戻す。型にバター（分量外）を塗る。栗を4粒は半分にして飾り用、残りは5㎜角位に刻む
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2
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タルト生地を作る
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3
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バターに砂糖を少しずつ加えすり混ぜクリーム状にする
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4
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卵黄を加え混ぜ粉類を入れさっくりと混ぜ合わせラップに包み冷蔵庫で30分休ませる
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5
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生地をラップに挟み直径20cm強の大きさにのばし冷蔵庫で10分休ませる
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6
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型に生地を敷いて縁のはみ出た部分を折り返し形を整える。冷蔵庫に入れておく
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7
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アーモンドクリームを作る
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8
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バターに砂糖を少しずつ加えすり混ぜ卵黄を入れ混ぜた後で卵白を2回に分けて加えよく混ぜる
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9
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アーモンドパウダーを加え混ぜ、薄力粉を入れさっと混ぜラム酒、刻んだ栗を加える
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10
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タルト型にアーモンドクリームを詰め表面を平らにならし半分に切った栗
をバランスよく飾る
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11
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180度に予熱したオーブンで40分焼く
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12
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オーブンから出したら熱いうちにハケでラム酒を塗る
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コツ・ポイント
タルト生地を型に敷く時に隅までキッチリと敷くように。
このレシピの生い立ち
デコレーションなしのうちのタルトです
ケイズファクトリー
