ヨーグルト風味のパンケーキ
Description
水きりヨーグルトの乳清を使って、さっぱりパンケーキ風のレシピです。どんと分厚く焼いてください。
鹿shika
材料
作り方
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1
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ざるにキッチンペーパーなどを敷いて、ヨーグルトを入れます。コーヒーフィルターでも。
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2
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大きめの計量カップなどにざるやフィルターごと乗せて、冷蔵庫で一晩水（乳清）を切ります。うちではこんなかんじです。
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3
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ヨーグルトから出た乳清と牛乳を足して、HMの説明書きにある牛乳の量の２倍になるように計量し、ボウルに入れます。
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4
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今回はHM1袋に牛乳150ccと袋に書いてありました。乳清が225cc出たので、牛乳を75cc足して300ccにします。
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5
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卵二個をよく溶いて3の牛乳と乳清とあわせ、よく混ぜ合わせておきます。
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6
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ＨＭ２袋を５に加え、ゴムべらでさっくりと混ぜます。練らないように、粉っぽさがなくなればOKで、ダマが残っても大丈夫です。
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8
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フライパンにキッチンペーパーでサラダ油を敷きます。余分な油が残らないように、油を吸ったペーパーで拭く程度にします。
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9
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フライパンの底にコンロの火が当たるかどうかくらいの中火で暖め、濡れ布巾にフライパンの底を押し当てて冷まします。
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10
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寝かした生地は少しふわっとしていると思いますので、混ぜないようにおたまに２杯分冷ましたフライパンに入れ、中火で焼きます。
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ぷつぷつ穴が開いて側面が少し乾いたようになったらひっくり返します。蓋をして1分半ほど弱火で焼きます。
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皿に盛り付け、水きりヨーグルトを好きなだけとジャムや蜂蜜をお好みでかけます。ブルーベリージャムがおすすめです。
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※HMを液に加えたら、あまりぐりぐり混ぜないようにしてください。寝かせた後も混ぜずに、そのまま焼くとぶ厚く焼けます。
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※水きりヨーグルトに砂糖を練り混ぜてクリームにしても美味しいですがHMとジャムが甘いので、無糖だとさっぱりいただけます。
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コツ・ポイント
ヨーグルトからかなり乳清が出るので、使いきれるようにHM２袋分の分量で書いています。メーカーによって牛乳の分量が違うので、よく注意してください。濡れ布巾でフライパンを冷ますと焼き色が綺麗に出るので、めんどくさがらずに一度お試しください。
このレシピの生い立ち
水きりヨーグルトが好きですが、乳清を毎回持て余しているので使いきれるものを考えました。ヨーグルトその物を生地に入れて焼くよりもさっぱりした味になるようで、個人的にはこの作り方が一番分厚く焼けるので好きです。
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