茄子とビーマンの汁なし中華そば

茄子を賽の目に切って水にさらす。5分くらい。

茄子は蓋のできる耐熱容器出電子レンジで3分処理。

ピーマンとにんにくをみじん切りにする。

中華めんを茹でて湯切して、炒めた野菜と混ぜる。

ラー油を作る。ごま油小匙1をフライパンなどで熱して輪切り唐辛子を入れてすぐに火を止める。ラー油完成。

皿に盛り付けてラー油をかけて、白だしをかけて混ぜて完成。