おナスの炒め煮

ナスを長細い乱切り。水に入れあく抜き。上の写真より細めに切るほうがよいと思います。

フライパンに油を入れ強火で、しっかり炒め、少し端に焦げ目が付き出し、しんなりしたら調味料を入れ、弱火にしてふたをする。１･２分で出来上がり。仕上げにお好みでごま油を少し。