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豆腐をこのように切り、上に花椒をふりかけておく。
にんじん、きゅうり、たまねぎを薄切りの半月切りしておく。
片栗粉を入れ水を入れた器ににんにくのみじんぎり、醤油、味の素を併せておく。
フライパンで豆腐を炒めはじめる。
野菜も入れて更に炒める。
豆腐にしっかり焼き色がついたら3の調味料をまわしかけてできあがり。