おいし～ぃ♪我が家のおでん種・おでんダシ
Description
カテゴリ掲載・話題入り・感謝♡
具材はお好みで＾＾我が家のおでんのダシを紹介します。
具材はお好みで＾＾我が家のおでんのダシを紹介します。
mielle
材料
（３人分）
☆昆布だし＋鰹だし合わせて
１５００cc
☆醤油
お玉１杯（７０ccくらい）
☆塩
小匙1/2~
☆みりん
大匙１
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具材はお好みで♡例として
４～５㎝
20㎝くらいを幅を３本に切る
３個
餅巾着
３個
白滝やこんにゃく
適量
たけのこ(水煮)・じゃが芋など
適量
厚揚げや焼き豆腐
適量
作り方
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2
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餅入り巾着を作る場合は端を１㎝切り、中を開け、袋状にし
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3
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お餅を半分に切り、２の小揚げに入れ干瓢で結ぶ。
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4
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昆布の白い物は旨味成分ですので洗わず簡単に濡れキッチンペーパー等で拭いておきます
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5
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拭いた昆布を綺麗な水に浸し柔らかくし、その戻し液もだし汁として使います。
柔らかくした昆布は結んで置きます
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6
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大根、蒟蒻、白滝、結び昆布、茹で玉子等をだし汁に入れて弱火でコトコト煮ます、またはシャトルシェフへ
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7
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６は長い時間ほどよく浸みます。
練り物、餅などは食べる２時間くらい前に入れる
（ブヨブヨにならない為に）
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8
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７の練り物などを入れ、１５分位したら少し味見し塩味を好みの味に調整してください。
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9
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2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました；「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。
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にきちゃん♪
おでんにレポ頂戴し食べたくなった～なので来週の日曜はおでんだ～～(笑)レポ感謝です♥
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azbjbn さん♪
日本酒、しかも純米酒におでん、イイですね～☆彡
いつもレポ有難う感謝です♥
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yeママちゃん♪
今日私もおでんにしました～久々に美味しかった～～～＾＾
レポ有難う感謝です♥
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南風さん、こんばんは～♪
レシピお試し頂け嬉しいです＾＾
微妙な味付けはお好みに調整して下さいね！此方こそレポ感謝です♥
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komuちゃん♪
お口に合ったかしら？
レシピのお試し＆レポ感謝です♥
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大魔女さん♪
おでんって簡単みたいで結構手間掛かるんですよね～割に手抜きに見られ；
いつもレポ有難うございます感謝♥
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ルチアーノさん♪
確かにおでんすると部屋中匂いが「しますネ！
レポ有難うございます、感謝です♥
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コツ・ポイント
味には好みが有りますので、練り物が入った後に味を確認、好みの味に調整して下さい。
調味液を作るのが面倒な方はおでんの素ご使用でも＾＾
調味液を作るのが面倒な方はおでんの素ご使用でも＾＾
このレシピの生い立ち
我が家のおでんだし汁をご紹介。
具材はお好みの物を＾＾
牛筋とか、蛸足とかも入れる時も有ります(*^_^*)
ウインナーもイイですね(^_-)-☆
具材はお好みの物を＾＾
牛筋とか、蛸足とかも入れる時も有ります(*^_^*)
ウインナーもイイですね(^_-)-☆
mielle
