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分量外の水で小豆をアク抜きのため茹でこぼし、再度水をたっぷり入れて、小豆が、指で潰せるまで柔らかく煮る。
さつまいもも乱切りか、輪切りにして、分量外の水で柔らかくなる迄煮る。
さつまいもと小豆を一つの鍋 に入れて、100ccの水を追加。砂糖を入れて一旦強火で、沸騰させる。沸騰したら火は弱火に。
塩と醤油を入れて弱火で、水分が飛ぶ迄煮たら出来上がり。