メープルウォールナッツスコーン
randorufu
作り方
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1
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くるみは160℃のオーブンで20分くらいローストして荒く手で砕いておく。バターは1cm角くらいに切りよく冷やしておく。
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2
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ボールに粉類、ベーキングパウダー、メープルシュガーを入れ冷やしておいたバターをスケッパーなどで粉と混ぜながら細かくしていく。
さらさらになったら卵、牛乳、ヨーグルトを入れざっとまとめる。
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3
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暑い時期はここで1度冷蔵庫で休ませる。
台の上に少しだけ打ち粉をてのばし3つ折り、を3回ほど繰り返す。（層を作るためです。）
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4
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型、もしくはコップなどに粉をつけ型抜きをする。
できるだけ側面を触らないようにテンパンに並べ表面に牛乳（分量外）を刷毛で塗り190℃のオーブンで20分焼く。
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コツ・ポイント
たまたま全粒粉もメープルシュガーもあったので使いましたがそれぞれ薄力粉、砂糖に変えてもよいと思います。本当はヨーグルトの代わりに生クリームを使いたかったのですが・・・まあいいかぁ。
このレシピの生い立ち
年とともに甘いものがあまり食べれなくなり、今はほんのり甘く優しい味がするスコーンにはまっています。メープルシュガーを頂いたので大好きなクルミと一緒に何か使いたくて・・・
randorufu
