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きのこの旨味たっぷり！きのこつけそば

きのこの旨味たっぷり！きのこつけそばの画像

Description

きのこの旨みたっぷりの、アツアツつけつゆでいただきます。ボリュームあっておいしいよ♪ぜひお試しあれ！

材料 （2人分）

そば（乾麺でも生でもお好きなものを）
2人分
■ つけつゆの具材
鶏もも肉
50ｇ
お好きなきのこ2種類以上(今回はしめじ・なめこ・エリンギ・ブナピー使用)
あわせて150g～200gほど
干し椎茸
4枚ほど
ねぎ
お好みで適量
■ つけつゆ
みりん
100ml
醤油
大さじ４と小さじ1(65ml)
椎茸の戻し汁
100ml
お好きなおいしいだし
300ml

作り方

  1. 1

    写真

    干し椎茸は水で戻し、水気をしぼって薄切りにします。戻し汁は100ml取り置いておきます。

  2. 2

    写真

    鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにします。皮のあるなしはお好みでどうぞ。

  3. 3

    写真

    しめじは小房に分け、なめこは軽く洗い、エリンギはひと口大ほどに切ります。

  4. 4

    写真

    鍋にみりんを入れて火にかけて沸騰させ、アルコール分を飛ばしたら…

  5. 5

    写真

    おだし、椎茸の戻し汁、醤油を加え、鶏肉・きのこ類も全部加えます。鶏肉に火が通ればつけつゆのできあがり！

  6. 6

    写真

    そばもご用意願います。つけつゆ・そばをそれぞれ器に盛り付けて、召し上がれ♪

コツ・ポイント

椎茸の戻し汁のおかげで、しっかり味のおつゆに仕上がっています。薄口好みの方には向かないかも。
熱いつけつゆに温かいそばをつけて召し上がるのもよし、そばを冷たくして熱いつけつゆで召し上がるのもよし。お好みでどうぞ♪

このレシピの生い立ち

テレビで見ておいしそうと思って。テレビのレシピ通りでは私にはちょっと濃すぎたので、材料・分量等を変更し、自分好みにアレンジしました。
レシピID : 2804015 公開日 : 14/09/25 更新日 : 14/09/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (6人)
2022年12月20日
写真
在宅勤務のおじさん
今晩はきのこつけそば...きのこの旨みたっぷりのあつあつの汁に冷たいへぎ蕎麦を漬けて。薬味をたっぷりかけていただきました。
#きのこのつけそば #きのこたっぷり #へぎ蕎麦活用 #薬味で美味しい
2020年4月19日
写真
さざんか©
美味しかったです (๑'ڡ'๑)♡ 後でお湯を足して飲みました♪
2019年1月17日
写真
●＊あやの＊●
ほっこり美味しい！

ありがとうございます！

2018年1月1日
写真
●＊あやの＊●
鶏肉もインで！御馳走さまです！

鶏肉プラスでボリュームも旨味もアップですね！つくれぽありがぽ

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