自信作♪にんにく無し美味しい餃子の作り方
ちくわにゃんこ
作り方
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別のボウルに豚＆鶏ミンチと★の調味料を入れ、粘りが出るまでよくこねた後卵も加え、ミンチの固まりをほぐしながらよく混ぜる。
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【1】と【2】を合わせよく混ぜ合わせる
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餃子の皮を手のひらに乗せて円の3/4の端１㎝に水を付け…
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出来た餡をスプーン等で餃子の皮の真ん中に乗せたらヒダを作りながら包み、平たいお皿等に並べて行く。
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フライパンにサラダ油(分量外)を熱して餃子を並べ、水100ccを入れて蓋をし、火を弱めの中火にして５分間蒸し焼きにする。
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※行程【6】では、焼き目は付けなくて良い。
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焼き目を上にしてお皿に並べ、餃子のたれ(酢+醤油+ラー油又は味ぽん+ラー油でも◎)をたっぷり付けながら召し上がれ♪
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もしも餃子の餡が残ったら‥｢ID:2886319｣試してみて下さいね。
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※包んで時間が経つと水分が出てベチャベチャになります。餃子が余った場合はトレー等に並べ、早めの冷凍をお勧めします。
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[追記:１]レシピではキャベツを使用していますが白菜だとジューシーさが増して更に美味しいです。お試しあれ('-^*)ok
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[追記:２]豚ミンチ肉は白っぽく脂多めを使用した方がジューシーに仕上がります。
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コツ・ポイント
野菜類はあまり細かくし過ぎない方が食感があって美味しいです。先にミンチと調味料を粘りが出るまでよくコネてから卵を加え、よく馴染ませてから野菜と合わせ、更によく混ぜ合わせる。
このレシピの生い立ち
リンガーハットの餃子が大好きで沢山食べたいと思ったので原料を参考に作ってみました。かなり近い味になったと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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