ブルーベリークランブルケーキ

＜クランブル＞
ボウルに●をふるいいれ、柔らかくしたバターを加え手ですり混ぜてぽろぽろにする。冷蔵庫で冷やしておく。

＜生地＞
ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練ったら、粉糖を３回に分けて加え都度よく混ぜる。

卵黄を一度に加え、均一になるまで混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を３回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。

メレンゲを２回に分けて３に加え、底から返すように混ぜる。バニラエッセンスも加え混ぜる。

だいたい混ざったら、小麦粉を２回に分けて加え、底から返すように混ぜる。つやっとしたらＯＫ

冷やしておいたクランブルを乗せる。

１８０℃予熱したオーブンで３５〜４０分焼く。竹串チェックをして焼けていたら網の上に出す。粗熱が取れたらラップをして冷ます

18cmパウンド型で焼くとこんな感じ

15cm角型で焼くとこんな感じ。