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鯵は3枚卸しにします。小骨を取り、オリーブオイルを薄く塗り、ハーブソルトを全体にかけます。
バットor容器に◎を入れ混ぜます。
1の鯵を入れ、パン粉を全体に塗します。
熱したフライパンに大2~3の油をひき、鯵の皮目から焼きます。中火~弱火で3分程焼きます。
焦げ目がついたら返して、中まで火を通します。最後は強火にしてカラッと焼き上げます。
網にのせ油を切ります。
器に盛り付けます。レモンをかけて頂きます。
トマトソースもお薦めです。レシピID : 2141271