イカとえのきのコク旨ねぎマヨポン炒め
Description
米がすすみます＼(^_^)／細かなことなくても簡単に立派な一品！
小岩井さん
材料
（2人分）
作り方
-
-
2
-
マヨネーズはバターがわりプラスコクになります。やや大きくぐるっと一周半くらいで熱して、少し溶けてきたらヘラで混ぜる。
-
-
-
3
-
石附をのけたえのきをほぐして入れる。半分には切りません。10秒後イカ投入。塩コショウ、さっと炒めて煽って絡める
-
-
-
4
-
ネギ投入してポン酢ちょろ×2～3回。完成！
-
-
-
5
-
ちなみに松イカはある地方でスルメと呼び、ある地方ではスルメは松イカではなくｹﾝｻｷやﾔﾘｲｶなどの赤いイカの事をさします
-
-
-
6
-
旨味ならｹﾝｻｷ、ﾔﾘｲｶなどの赤っぽいイカが濃いですし柔らかくﾌﾟﾘﾌﾟﾘ。我が家は漁業なのに家族がイカを買ってきた…
-
-
-
7
-
赤っぽいイカなら、加熱しても固くなりません。松イカはなりますね。イカの種類が分からないなら松イカは中央に赤黒い線有り
-
-
-
8
-
★補足です★マヨネーズは絞りクチが太いほうのものです！
そしてできれば、キューピーがいいと思います。
-
コツ・ポイント
イカは松イカやスルメは皮を剥いてはダメよ～ダメダメ。旨味です。あと、加熱しすぎると固くなります。煮物なら煮込むほど柔らかくなりますが炒めものはとろとろ加熱してはダメです。余熱もありますし。あおって絡めてください。
このレシピの生い立ち
漁業の我が家ですが、家族がなぜかイカを買ってきたので簡単でご飯のすすむものを作りました。マヨネーズのコク、イカとえのきの旨味がイイカンジ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
小岩井さん
